Jsou vývary doopravdy dobrým zdrojem minerálních látek?
| Authors | |
|---|---|
| Year of publication | 2022 |
| Type | Article in Periodical |
| Magazine / Source | Výživa a potraviny |
| MU Faculty or unit | |
| Citation | |
| Keywords | minerals; broth; stock |
| Description | Vývary jsou důležitou součástí české gastronomie. V práci se podařilo vyvrátit široce přijímaný předpoklad, že vývary jsou dobrým zdrojem minerálních látek. |