Antimutagenní aktivita brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem

Varování

Publikace nespadá pod Lékařskou fakultu, ale pod Fakultu sportovních studií. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.

Autoři	MANDELOVÁ Lucie LEFNEROVÁ Danuše HOUŠKA Milan SROHALM Jan TOTUŠEK Jiří TŘÍSKA Jan VRCHOTOVÁ Naděžda GABROVSKÁ Dana
Rok publikování	2005
Druh	Článek ve sborníku
Konference	28. pracovní dny - Aktuální problematika genetické toxikologie
Fakulta / Pracoviště MU	Fakulta sportovních studií
Citace
Obor	Genetika a molekulární biologie
Klíčová slova	broccoli juice; Ames test; micronucleus assay;antimutagenicity
Popis	Sledovali jsme inhibici mutagenity aflatoxinu B1 působením brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem, pasterací a mražením Amesovým testem. Dále jsme sledovali inhibici mutagenity IQ mutagenu (2-amino-3-methyl-3H-imidazo-(4,5-f)-chinolin) a MNU mutagenu (N-nitroso-N-methylurea)mikronukleus testem.