Relations between polyphenols content and antioxidant activity in the vine grapes and leaves

Název česky	Vztah mezi obsahem polyfenolů a antioxidační aktivitou ve vinných hroznech a listech
Autoři	BALÍK Josef KYSELÁKOVÁ Marie VRCHOTOVÁ Naděžda TŘÍSKA Jan KUMŠTA Michal VEVERKA Jaromír HÍC Pavel TOTUŠEK Jiří LEFNEROVÁ Danuše
Rok publikování	2008
Druh	Článek v odborném periodiku
Časopis / Zdroj	CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES
Fakulta / Pracoviště MU	Lékařská fakulta
Citace
Obor	Potravinářství
Klíčová slova	vine grapes; vine leaves; stems; downy mildew; powdery mildew; grey mould; piceid; resveratrol; caftaric acid; catechin; epicatechin; photochemiluminiscence; DPPH; FRAP
Popis	Výskyt a obsah některých polyfenolických sloučenin v bobulích, stopkách a listech vinné révy a jejich antioxidační aktivita byly hodnoceny. Tři bilé a tři modré odrůdy révy byly zkoumány.