Listerióza a možnosti prevence ve stravovacím provozu
| Autoři | |
|---|---|
| Rok publikování | 2019 |
| Druh | Článek v odborném periodiku |
| Časopis / Zdroj | Výživa a potraviny |
| Citace | |
| Klíčová slova | listeriosis, infection, prevention, food service |
| Popis | Článek shrnuje základní znalosti o onemocnění, jeho symptomy a ohrožené populační skupiny. Představuje přehled rizikových potravin a možných zdrojů jejich kontaminace, a zaměřuje se především na popis dosud známých možností prevence přenosu onemocnění ve stravovacích provozech. |