Antimutagenní potenciál polyfenolických sloučenin obsažených v révových vínech

Autoři	LEFNEROVÁ Danuše TOTUŠEK Jiří TŘÍSKA Jan VRCHOTOVÁ Naděžda BURDOVÁ Lucie MAREČKOVÁ Lada ZAVADILOVÁ Vladislava
Rok publikování	2003
Druh	Článek ve sborníku
Konference	Aktuální problematika genetické toxikologie
Fakulta / Pracoviště MU	Lékařská fakulta
Citace
Obor	Genetika a molekulární biologie
Klíčová slova	antimutagenic activity;polyphenols;wines
Popis	Sledovali jsme inhibici mutagenity metanolového extraktu toxinogenní plísně Aspergillus flavus a modelových mutagenů(3,4 benzpyrenu, 1-nitropyrenu a aflatoxinu B1)polyfenoly obsaženými ve vínech (trans-resveratrolu,gallové kyseliny,ellagové kyseliny a katechinu)použitím Amesova testu a SOS chromotestu