Importance of Enterococcus spp. for Forming a Biofilm

Název česky	Význam Enterococcuss spp. pro tvorbu biofilmu
Autoři	NECIDOVÁ Lenka JANŠTOVÁ Bohdana KARPÍŠKOVÁ Sylva CUPÁKOVÁ Šárka DUŠKOVÁ Marta KARPÍŠKOVÁ Renata
Rok publikování	2009
Druh	Článek v odborném periodiku
Časopis / Zdroj	Czech J. Food Sci.
Fakulta / Pracoviště MU	Lékařská fakulta
Citace
Obor	Potravinářství
Klíčová slova	biofilm; Enterococcus faecalis; Enterococcus faecium; dairy products; bacteria
Popis	Cílem této studie bylo sledovat schopnost Enterococcus faecalis a Enterococcus faecium tvořit biofilms. Izoláty enterokoků pocházely z individuálních vzorků mléka, bazénových vzorků mléka a stěrů z prostředí zemědělských podniků, mlékárny, polotovarů a konečných mléčných výrobků. Schopnost tvorby biofilmu byla určena růstem testovaných kmenů ve skleněných zkumavkách obsahujících BHI médiu. Schopnost vytvářet biofilm byla zjištěn u 28 % kmenů Enterococcus spp. Byl zaznamenán vyšší počet biofilm tvořících kmenů Enterococcus faecium (33 %) než Enterococcus faecalis (28 %). Izoláty získané z prostředí farem tvořily biofilm častěji než izoláty pocházející z mlékárny a finálních výrobků (sýrů a tvarohu).