Informace o projektu
Biologická dostupnost a mechanismus antioxidačního účinku fenolických kyselin a lignanů

Současné epidemiologické údaje podporují protektivní účinek příjmu zeleniny a ovoce proti rakovině a kardiovaskulárním chorobám. Protektivní účinek je také připisován antioxidačním polyfenolickým sloučeninám, jako jsou flavonoidy, které se nacházejí v ro stlinách ve vysokém množství. Polyfenoly vykazují silnou antioxidační aktivitu in vitro, ale málo je známo o jejich biologické dostupnosti. Prvním cílem projektu je stanovit biologickou dostupnost a mechanismus antioxidačního účinku dicoffeoylchinových k yselin a flavonoidů přítomných v artyčokovém extraktu. Zájem o dicoffeoylchinové kyseliny prudce vzrůstá v posledních letech kvůli jejich anti-HIV aktivitě a schopnosti inhibovat HIV-integrasu. Antioxidační aktivita dicoffeoylchinových kyselin může být z prostředkována silným antiradikálovým účinkem nebo tvorbou chelátů s železitými ionty, které tak nemohou produkovat reaktivní formy kyslíku. Druhým cílem předkládaného projektu je zjistit mechanismus antioxidačního účinku dibenzocyklooktadienových lignan